＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
鶏そぼろうどん
by
クローン病の日常さん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 281 kcal | たんぱく質 | 15.1g |
| 脂質 | 2.8g | 炭水化物 | 44.7g |
| 食物繊維 | 4.4g | 食塩 | 2.1g |
15分 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
冷凍うどん…2玉
鶏胸ひき肉…100ｇ
長ネギ…100ｇ
人参…50ｇ
味噌…大さじ1
みりん…大さじ1
料理酒…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
オリーブオイル…数滴
作り方
1
人参を細かく切る、長ネギは粗みじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル、人参を入れ軽く炒める。
3
鶏胸ひき肉を加え炒めたら、長ネギを加える。
4
食材に火が通ったら味噌、料理酒、みりん、オイスターソースを加え炒める。
5
冷凍うどんを電子レンジで温めて皿に盛り、上に肉味噌を掛けたら完成。
IBD調子が悪い時
長ネギは少量に控えるか食べないようにしましょう。 鶏むねひき肉は皮引きのものを用意しましょう。
狭窄
長ネギは食べないようにしましょう。
低FODMAP
うどんは米粉の麺に代え、長ねぎは葉の部分を使うと低FODMAPレシピにアレンジができます。
このレシピの作者
クローン病の日常さんクローン病
どのような状況で作りましたか？
普段の日、がっつり食べたい日。
このレシピに対する思いや工夫
鶏胸ひき肉を使って脂質を抑える。
ほかの具材も小さくして食べやすくし、麺に絡みやすくした。
グッテ管理栄養士コメント
このレシピは、鶏胸ひき肉や野菜をたっぷり使った栄養バランスの良い一品です。具材を細かく切ることで具と麺の絡みもよくなり、消化管への負担も減りますね。
長ねぎは細かく切っても繊維が残りやすいので、体調に合わせて調整してください。