＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
米粉バナナココナッツパウンドケーキ
by
サリーさん
栄養価(1/6本分)
| エネルギー | 157kcal | たんぱく質 | 2.2g |
| 脂質 | 5.3g | 炭水化物 | 25.0g |
| 食物繊維 | 0.6g | 食塩 | 0.2g |
30分以上 
低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(型18cm✕8cm✕6cm分)
バナナ …1本
卵 …1個
黒糖(キビ砂糖でも可)…40g
太白胡麻油 …20g
米粉 …100g
ベーキングパウダー …5g
水(豆乳、牛乳でも可) …40g
ココナッツロング …10g
作り方
1
ボウルにバナナを入れてフォークで潰す。
2
卵→黒糖→太白胡麻油の順に入れ、入れるごとにホイッパーでよく混ぜる。
3
米粉とベーキングパウダーを入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
4
水を入れて混ぜ固さを調整する。
5
ココナッツロングを入れて混ぜる。
6
型に入れて、空気を抜くため型ごと2、3回トントンと落とす。
7
170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
IBD調子が悪い時
ココナッツは不溶性食物繊維や脂質を比較的多く含むため、調理の際に混ぜないようにしましょう。
狭窄
ココナッツは不溶性食物繊維や脂質を比較的多く含むため、調理の際に混ぜないようにしましょう。
一工夫で低FODMAP
バナナは熟し具合に関わらず、パウンドケーキ1/3切れ分まで低FODMAPの範囲内です。 なお、ココナッツは、パウンドケーキ1本（全量）をお召し上がりいただいた場合でも低FODMAPの範囲内に収まっています。
このレシピの作者
サリーさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
小腹が空いたとき
このレシピに対する思いや工夫
ココナッツの風味がよく合う
グッテ管理栄養士コメント
バナナの自然な甘みとココナッツ風味がよく合うパウンドケーキです。米粉を使用しているため小麦を控えたい方にうれしいレシピですね。
ココナッツは不溶性食物繊維や脂質を比較的多く含むため、症状が安定している時期に、少しから召し上がるのがおすすめです。