グッテレシピ

氷水を入れたボウルの上に生クリームを入れたボウルを乗せながらハンドミキサーで泡立てます。
ケーキとリンゴのコンポートに糖分が入ってるので、生クリームには何も入れてません。
つのが立つくらいの固さで冷やしてます。クリームはお好みの固さになったらでもOKです。
冷蔵庫で冷やしている間にケーキの生地を作ってます。

【リンゴのコンポート】
リンゴの皮を剥いて、2ミリほどのくし形切りにする。
(食感がほしい方は厚めに切ってもいいです)

耐熱ボウルを用意して切ったリンゴをいれる。

上からラカント、レモン汁をかける。

ふんわりとラップをして電子レンジ600W、4分ほど加熱する。

ボウルからざるにあけて、余分な水分をとる。

シナモンシュガーを加えて、粗熱をとる。
冷蔵庫で少し冷やすとケーキにトッピングする時、形が作りやすいです。

【かぼちゃケーキ】
かぼちゃの種をとって、ラップでくるんで電子レンジ600Wで5分柔らかくなるまでチン。
（もし硬い場合は追加で加熱してください。）

オーブンを170度に予熱する。

柔らかくなったかぼちゃをフォークなどで潰してこしていく。
(皮はお好みで残しても残さなくてもOK)

こしたかぼちゃに砂糖(ラカント)を混ぜる。
(温かい内に混ぜた方がいい)

別のボウルに低脂肪(または無脂肪)牛乳と溶き卵をいれて、米粉のホットケーキミックスをいれて混ぜる。

混ぜたら１１のかぼちゃも混ぜる。
(バニラエッセンスがあれば適量入れる)

【カラメル】
鍋を用意して、ラカント(またはグラニュー糖)と水をいれ、沸騰させたら中火で鍋をゆっくりゆさぶる。

沸々と大きな泡から小さな泡に変わり色がついてくる。

茶色くなったら火を止め、追加の水を飛び散りに注意しながら加えて、完成！
（苦い方が好きな方はお好みで味をみながら火にかけてください
苦くなりすぎたら蜂蜜を足すと捨てなくてすみます！）

クッキングシートを敷いた型にかぼちゃケーキの生地を流し、170度に予熱したオーブンで40~50分焼く。

焼いてる間にカラメルを作って、オーブンが残り5分~10分くらいで上から流し入れる。
※早く入れすぎてしまうと苦味が増してしまうので注意

焼き上がったケーキを冷まし、泡立てた生クリームとリンゴのコンポートを飾りつけたら完成。