＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
米粉バナナカカオニブパウンドケーキ
by
サリーさん
栄養価(1/6切れ分)
| エネルギー | 157kcal | たんぱく質 | 2.3g |
| 脂質 | 5.1g | 炭水化物 | 25.2g |
| 食物繊維 | 0.7g | 食塩 | 0.2g |
30分以上 
低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(型18cm✕8cm✕6cm分)
バナナ…１本
卵 …1個
黒糖(キビ砂糖でも可)…40g
太白胡麻油… 20g
米粉 …100g
ベーキングパウダー… 5g
水(豆乳、牛乳でも可) …40g
カカオニブ …12g (量はお好みで調整)
作り方
1
ボウルにバナナを入れてフォークで潰す。
2
卵→黒糖→太白胡麻油の順に入れ、入れるごとにホイッパーでよく混ぜる。
3
米粉とベーキングパウダーを入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
4
水を入れて混ぜ、固さを調整する。
5
カカオニブを入れて混ぜる。
6
型に入れて、空気を抜くため型ごと2、3回トントンと落とす。
7
170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
IBD調子が悪い時
カカオニブは調理の際に混ぜないようにしましょう。
狭窄
カカオニブは体調に合わせて少量ずつ増やすようにするか、入れないようにしましょう。
一工夫で低FODMAP
チョコレートの原形であるカカオニブはおそらく低FODMAPですが検査がされていません。 お腹の調子が気になる時は、無理に入れず控えるようにしましょう。
このレシピの作者
サリーさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
少し体調が悪いけど、甘いお菓子が食べたい時。
このレシピに対する思いや工夫
少し体調が悪い時、このおやつがあれば安心。
グッテ管理栄養士コメント
カカオニブはカカオ豆を砕いて皮等を除いたもので、成分の約半分を油脂であるココアバターが占めています。ポリフェノールを豊富に含む一方で、腸を刺激する成分であるカフェインも含まれているため、摂取量には注意が必要です。お腹の調子が優れない時は、量を調整したり控えるとより安心です。
※参照：健康に良いと言われるカカオニブとは？株式会社明治