＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
ズッキーニとナスとトマトのマリネ
by
chachaさん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 111 kcal | たんぱく質 | 1.6g |
| 脂質 | 7.2g | 炭水化物 | 8.2g |
| 食物繊維 | 2.8g | 食塩 | 0.1g |
10分 
一工夫で低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
ズッキーニ…1本
ナス…1本
トマト…1個
【A】オリーブオイル…大さじ1
【A】お酢…大さじ1
【A】砂糖…小さじ1
【A】クレイジーソルト…少々
【A】粒マスタード（お好みで）…小さじ1/2
作り方
1
【A】の調味料を全て大きめのボウルに混ぜ合わせておく。
2
ズッキーニとナスを約1cm幅に切る、トマトは2cm程に角切り。
(その前にズッキーニとナスをお好みでピーラーで皮を部分的にカット)
3
分量外のオリーブオイルでズッキーニとナスをテフロン加工のフライパンで両面焼いて粗熱を取る。
4
１のマリネ液に３とトマトを合わせ、冷蔵庫で冷やして完成。
IBD調子が悪い時
ズッキーニとナスは皮を取り除き、トマトは湯向きして種も取り除きましょう。また、オリーブオイルは控えましょう。
狭窄
ズッキーニとナスは皮を取り除き、トマトは湯向きして種も取り除きましょう。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
一工夫で低FODMAP
ズッキーニは1/3本程までに控えるかキュウリに変更します。トマトは65ｇまでに控えるようにしましょう。 クレイジーソルトはニンニクが入っていることがほとんどです。代わりに塩を使います。
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このレシピの作者
chachaさんクローン病
どのような状況で作りましたか？
サッパリと野菜を摂りたい時に
このレシピに対する思いや工夫
夏になり、夏野菜を使ったサラダが食べたいと思い、作りました。
グッテ管理栄養士コメント
夏野菜をさっぱりとしたマリネにアレンジした素敵なアイデアレシピです(*'▽')
フライパンで焼く工程をノンフライヤーやオーブンを使って加熱すると脂質を抑えられます★