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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

チャプチェ

栄養価(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
99kcal 1.1g 1.1g 20.1g 1.8g 1.3g

どのような状況で作りましたか?

寛解期

このレシピに対する思いや工夫

狭窄が解消したので生姜はおろして入れます。
狭窄があった時は生姜は絞り汁のみでした。
せらお分はニラ少なめです。

管理栄養士コメント

dietitian image

中華料理の副菜としてぴったりの一品ですね。鶏ひき肉を入れてもおいしそうです(*^^)v

材料(5人分)

春雨・・・100g
にんじん・・・1/2本(細切り)
ニラ・・・1袋(3センチ長さ)
【A】しょうゆ・・・大さじ2
【A】砂糖・・・大さじ1
【A】鶏がらスープの素・・・小さじ1
【A】おろしにんにく・・・小さじ1/2
【A】おろししょうが・・・小さじ1/2
【A】水・・・大さじ½
ごま油・・・少量

作り方

1

春雨を指定の方法で戻す

2

にんじんは細切り、ニラは3センチに切る

3

テフロン加工のフライパンで、にんじんを炒めて、火が通ったらニラを入れる

4

食べやすい長さに切った春雨と、合わせ調味料【A】を入れて汁けが無くなるまで炒める

5

仕上げにごま油を風味付けに少量たらしたら完成

症状に合わせたアレンジ

ibd活動期

IBD調子が悪い時

ニラをほうれん草の葉の部分や玉ねぎに代えてみてください。おろししょうがはチューブのものを使用し、おろしにんにくは控えましょう。

狭窄

狭窄

調子が悪い時と同様にして量は半量にしてみてください。おろししょうがはしぼり汁のみ使用し、おろしにんにくは控えましょう。

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