＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
鶏肉とズッキーニの炒め物
by
患者１さん
15分 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
鶏むね肉・・・200g
ズッキーニ・・・1本
レモン・・・輪切り2枚分
【A】砂糖・・・大さじ1/2
【A】にごり酢・・・小さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1
マジックソルト・・・2g
作り方
1
レモンを細かく刻み、【A】と混ぜ合わせておく
2
鶏むね肉は一口大、ズッキーニは厚さ7ミリくらいの輪切りにする
3
フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉を炒める
4
鶏肉の色が変わったらズッキーニを加えて炒める
5
ズッキーニに火が通ったらマジックソルトを振り、馴染んだら１のレモンたれを和えて完成
IBD調子が悪い時
このレシピは控えましょう。酸味が強い柑橘類は刺激を与えるため。
狭窄
ズッキーニは皮をむいて、レモンはしぼり汁のみ使用しましょう。
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このレシピの作者
患者１さんクローン病
どのような状況で作りましたか？
寛解期, 忙しくて時間がない時
このレシピに対する思いや工夫
出来立てよりも冷めてからの方がレモンの酸味が効いているので、お弁当の作り置きにおすすめです。
グッテ管理栄養士コメント
にごり酢とレモンを効かせたアイデアレシピだと思います☆
酸味が好きな方はにごり酢やレモンの量を増やしたり、砂糖の量を減らすなどお好みでアレンジ可能です(^^♪