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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

夏野菜とうずらのポン酢漬け
by   Pentaさん
動画
潰瘍性大腸炎
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30分以上
ありがとう

栄養価(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
97kcal 6.1g 5.6g 7.1g 2.3g 1.6g

どのような状況で作りましたか?

寛解期

このレシピに対する思いや工夫

ズッキーニの工程が面倒に思えますがオーブンレンジで放置しておけばつくれます。フライパンより焦げにくいので楽です

グッテ管理栄養士コメント

dietitian image

ゆず果汁はお好みで量を調整してみてください。すっぱいのが苦手な方はポン酢だけでもおいしいと思います(^^♪

材料(4人分)

ズッキーニ・・・1本
オリーブオイル・・・適量
【A】ポン酢・・・大さじ4
【A】ゆず果汁・・・大さじ1
【A】白だし・・・・大さじ1
【A】水・・・・・・大さじ1
ベビーコーン・・・20本
うずらの水煮・・・10個

作り方

1

ズッキーニを厚さ1センチの輪切りにしてオーブンペーパーに並べる

2

並べたズッキーニにオリーブオイルを塗り、余熱した170℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く(目安約10分。足りない場合は焼き時間を追加してください)

3

【A】を混ぜて調味液をつくる

4

ジップロックなどに2のズッキーニ、ベビーコーン、うずらの卵、3の調味液を野菜が浸るくらい入れる

5

一晩冷蔵庫で寝かせて完成

アレンジ

ibd活動期

IBD調子が悪い時

ゆず果汁が気になる方はこのレシピは控えましょう。

狭窄

狭窄

ベビーコーンやズッキーニなど繊維質のものが多いためこのレシピは控えましょう。

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