＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
なすの蒲焼
by
やす＠UCさん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 88kcal | たんぱく質 | 2.0g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 16.2g |
| 食物繊維 | 1.8g | 食塩 | 2.1g |
20分 
一工夫で低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(２人分)
なす・・・2本
片栗粉・・・適量
【A】しょうゆ・・・大さじ1.5
【A】砂糖・・・大さじ1
【A】みりん・・・大さじ1
【A】酒・・・大さじ1
お好みで刻みのりや山椒
作り方
1
なすのヘタを落としてピーラーで皮を剥き、ラップで包んで電子レンジ600ｗで2分半加熱する
2
１の粗熱が取れたら、菜箸で真ん中に浅く縦に切り込みを入れ、開く
3
２に片栗粉を振る
4
フライパンで両面を焼く
5
【A】を加えて煮からめたら完成（お好みで刻みのりや山椒をかけてもOK）
IBD調子が悪い時
刻みのりや山椒は控えましょう。
狭窄
ナスは小さめに切るか、よく嚙んで食べるよう心がけてください。 刻みのりや山椒は控えましょう。
一工夫で低FODMAP
ナスは1本を超えると高FODMAP食量になるので食べ過ぎないようにします。山椒は低FODMAP食か不明です。スパイスはお腹の症状を誘発する可能性があるので体調に合わせて食べるようにします。
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このレシピの作者
やす＠UCさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
寛解期
このレシピに対する思いや工夫
なすを使った低脂質でヘルシーな蒲焼きです。
グッテ管理栄養士コメント
なすを蒲焼にするとはステキなアイデアレシピですね！しっかり味がついているので、これだけで立派なおかずになりそうです!(^^)!