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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

そば粉のガレット

栄養価(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
124kcal 5.6g 2.6g 19.7g 1.3g 0.1g

※ガレットのみで野菜は含まれていません

どのような状況で作りましたか?

寛解期

このレシピに対する思いや工夫

蕎麦アレルギーは少量でも発症し重症になりやすいのでお気をつけ下さい。
普通のざる蕎麦やかけ蕎麦も好きですが、蕎麦粉を使ったモチモチのガレットにたっぷりのお野菜やお肉を乗せて華やかなワンプレートはいかがでしょう。お好みのドレッシングをかけても美味しく頂けます。

管理栄養士コメント

dietitian image

お店で出てきそうなおしゃれなワンプレートですね☆
野菜を代えてみたりアレンジして楽しんでみてください。そば粉のみなので、グルテンフリーなのも嬉しいポイントです。

材料(2人分)

そば粉・・・60g
水・・・100cc
溶き卵・・・1/2個分
塩・・・少々 
お好みの具材(チキンソテー・ゆで卵・ブロッコリー・アスパラ・コーン・スライスにんじん・さやえんどう等)

作り方

1

そば粉・水・溶き卵・塩を混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間休ませる

2

フライパンに薄くサラダ油を敷き、1の生地を流し入れ、薄く広げて弱火で焼く

3

表面がふくらみ、渇いてきたら裏返す

4

両面焼けたら皿に上げ、チキンソテー・ゆで卵・ブロッコリー・アスパラ・コーン・スライスにんじん・さやえんどう等お好みの具材を乗せて完成

症状に合わせたアレンジ

ibd活動期

IBD調子が悪い時

野菜は人参、皮をむいたキュウリ、大根、ブロッコリー(花房のみ使用)がおすすめです。ブロッコリー以外は千切りにして、全て茹でて火を通しておきます。(葉物を使いたい場合は葉っぱのみ使用)

狭窄

狭窄

調子が悪い時と同様にして、野菜の量は半量にしましょう。

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