＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 407kcal | 18.1g | 5.2g | 70.8g | 4.1g | 1.9g |
※溶けるチーズ大さじ1分の栄養
エネルギー：56kcal,たんぱく質：6.2ｇ、脂質：3.3ｇ、炭水化物：0.6ｇ、食物繊維：0.4ｇ、食塩相当量：0.4ｇ
（出典：脂肪分30％カット とろけるミックスチーズ（トップバリュ））
どのような状況で作りましたか？
寛解期
このレシピに対する思いや工夫
・ホワイトソースは、油を使わなくてもおいしいものが作れる
・ツナ缶は水煮を、トッピングのチーズは低脂肪のものを使用
・ハロウィンの時期にカボチャを使ったものを食べたいと思い、生まれたレシピ
グッテ管理栄養士コメント
油を使わずにおいしいホワイトソースが作れるレシピです！
チーズや牛乳は各ご家庭でご愛用の低脂肪のものをお使いください(^^♪
材料(4人分)
かぼちゃ（冷凍）・・・100g
玉ねぎ・・・1/2個
ツナ（水煮）・・・1缶
薄力粉・・・大さじ4
低脂肪乳・・・400cc
【A】顆粒コンソメ・・・小さじ4
【A】塩胡椒・・・少々
炊いたご飯・・・茶碗4杯分
溶けるチーズ(低脂肪タイプ)・・・適量
作り方
1
冷凍かぼちゃはレンジで解凍しておく
2
玉ねぎは薄切りにする
3
テフロン加工のフライパンで２の玉ねぎを炒める
4
玉ねぎが透き通ってきたらツナを入れて炒める
5
４に薄力粉を入れて炒め、粉が具材に馴染んだら、ダマにならないよう低脂肪乳を少しずつ加える
6
【A】を入れて混ぜ合わせる
7
グラタン皿に炊いたご飯を盛りその上に６と、１のかぼちゃを乗せ、さらに溶けるチーズを乗せる
8
トースターでチーズに焼き目が付くまで焼いたら完成
アレンジ
IBD調子が悪い時
かぼちゃは皮をむいて使用しましょう。溶けるチーズをパン粉＋粉チーズに代えてみてください。
狭窄
かぼちゃは皮を取り裏ごしをして調子が悪い時と同様に調理してみてください。食べる量を少量にして、よく噛んでゆっくり食べましょう。
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栄養価(1人分)