＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
大学いも
by
y@さん
20分 
低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(４人分)
さつまいも・・・1本(100g)
米油・・・少量
【A】砂糖・・・大さじ2
【A】みりん・・・大さじ1
【A】しょうゆ・・・小さじ1/2
水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1
※分量は患者さんの写真とコメントをもとにグッテの管理栄養士が作成しています。
作り方
1
さつまいもはよく洗って5ミリ位の厚さのいちょう切りにして水にさらす
2
水気を切ったさつまいもを少量の米油を敷いたフライパンで弱火でゆっくり焼く
3
焼いたさつまいもを一度取り出す
4
空いたフライパンに【A】を入れて弱火で煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける（とろみ加減はお好みで調整してください）
5
３のさつまいもを４に戻して絡めたら完成
IBD調子が悪い時
消化管への負担が気になる方は食べる量を少量にするか控えましょう。
狭窄
さつまいもの皮や調理後のいもの固さが気になる場合はこのレシピは控えましょう。
低FODMAP
さつまいもは1食につき75ｇを超えないように食べる量を抑えます。
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このレシピの作者
y@さん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
寛解期
このレシピに対する思いや工夫
さつまいもは揚げずに、フライパンで焼くため薄切りにしています。
グッテ管理栄養士コメント
おやつにぴったりの一品ですね☺油で揚げてないから罪悪感もなく安心して食べられます(*^^)v