＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
じゃがいもとひき肉のそぼろ煮
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 264kcal | 13.7g | 8.3g | 23.5g | 12.0g | 1.8g |
どのような状況で作りましたか？
じゃがいもを消費したい時
このレシピに対する思いや工夫
動物性タンパク質を摂り過ぎないよう、2日に分けて食べます
グッテ管理栄養士コメント
多めに作って作り置きにもピッタリですね♪ じゃがいもにはビタミンCが多く100ｇ当たりの量はみかんと同じです。そして、ビタミンＣはデンプンに包まれているので、加熱をしても壊れにくい特徴があります。
材料(2人分)
じゃがいも…2個
鶏ひき肉…150gくらい
しょうがチューブ…小さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
和風だし汁…400ml
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1＋
水大さじ2
作り方
1
じゃがいもは皮をむいて、輪切りにし水にさらして水気を切る。
2
鍋にしょうが、ひき肉、酒、みりん、しょうゆを入れて混ぜ、中火で炒める。
3
じゃがいもを加え、炒める。
4
だし汁を加え、煮立ったらアクを取り、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
5
水溶き片栗粉を様子をみながら加えてとろみをつける。
アレンジ
一工夫で低FODMAP
和風だし汁は昆布や椎茸を使っていないものを選ぶようにしましょう。 しょうがチューブにはソルビトールが入っているので、生の生姜をおろします。
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栄養価(1人前)