グッテレシピ

オーブンは180℃で予熱をしておく。

使う直前に冷蔵庫から出した卵は卵黄と卵白を別々のボウルに割り入れる。

卵白のボウルに砂糖20gを加えて、ツノが立つまでしっかりハンドミキサーで泡立てる。

卵黄のボウルに残りの砂糖20gを入れ泡だて器で混ぜ合わせ、次にこめ油を加えて混ぜ、さらに豆乳を加えて混ぜる。米粉を加えて、ゴムベラでだまにならないように混ぜる。

４のボウルにしっかり泡だった３のメレンゲをゴムベラでひとすくい加えてよく混ぜる。よく混ざったら残りのメレンゲを少しずつ加えて泡をつぶさないように優しくメレンゲの固まりがなくなるまでさっくりとよく混ぜる。

型に入れ、空気を抜いたら180℃に予熱をしたオーブンで25分程焼く。

焼けたら型のまま逆さまにして冷ます。完全に冷めてから型から外してください。