*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
和風フォー
by
りんこさん

材料(3人分)
鶏もも肉…200g
食塩…1g
片栗粉…小さじ1
油…適量
フォー…1袋(140g)
もやし…1袋
レタス…100g
プチトマト…6こ
【A】顆粒だし…5g (シマヤの優れだしを使用)
【A】水…800ml
【A】グルテンフリー醤油…大さじ2
作り方
1
鶏肉は塩で下味を付け、片栗粉をまぶす。
2
フライパンを中火で温め、油を適量入れたところに1の鶏肉を入れて蓋をし、中まで火が通るまで両面焼く。
3
鍋に出汁の材料【A】を入れて火にかけ、沸騰したらフォー、もやし、レタス、プチトマトをぐつぐつフォーの茹で時間に合わせて煮込む。
4
3を器に盛り、2の鶏肉をトッピングして出来上がり。
プチトマトは以前は低FODMAP食と言われていましたが、Monash大学の再テストの結果食べ過ぎると高FODMAP食になることが分かりました。1食3個ほどに控えましょう。
このレシピの作者
りんこさんIBS様症状
どのような状況で作りましたか?
米を食べるのに飽きて、麺を食べたいと思った時
このレシピに対する思いや工夫
ベトナム料理のフォーだと苦手なスパイスやパクチーが入るので、食べ慣れている和風にアレンジした
グッテ管理栄養士コメント
シマヤの優れだしは食塩が入っていない顆粒出汁です。一般的な食塩が入っている顆粒出汁を使う場合はこのレシピのままでは塩辛くなる可能性があります。お使いになる顆粒出汁の表示を確認して醤油の量を調整するようにして下さいね。