ライスコロッケ

＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

栄養価(1個分)

エネルギー	224kcal	たんぱく質	4.4g
脂質	5.3g	炭水化物	38.2g
食物繊維	1.7g	食塩	0.7g

30分以上

便秘気味

一工夫で低FODMAP

ずぼら飯ボリューム満点食卓をカラフルに大量消費小麦代替 IBS的ちょっとしたコツ子ども向け

材料(ピンポン玉大　9こ)

適量ごはん…600～800ｇ
ケチャップ…ご飯がうっすら色付く量
プレミアムウェイパー…少々
塩、コショウ…少々
乳化剤不使用チーズ(カマンベールやゴーダチーズ) …適量
酸味の少ないトマト缶…１缶
砂糖…小さじ2
塩…小さじ１/２
オリーブ油…小さじ１
生バジル（無ければ乾燥バジル）…適量
【A】米粉…100g
【A】卵…１個
【A】水…100〜150g
おこめぱんこ…適量　
米油（揚げ油）
飾りのリーフ…適量
※おこめぱんこは西村機械製作所のものを使用

作り方

フライパンにオリーブ油、トマト缶、砂糖、塩、バジルを加えて煮込む。木べらの筋が残るぐらい煮詰めたらソースの完成です。

ボウルにご飯を入れて、プレミアムウェイパー、塩コショウ、ケチャップを加えて、うっすら色付くぐらい混ぜます。

サランラップにご飯を乗せて真ん中を凹ませてチーズを包みます。ピンポン玉サイズぐらいが目安です。

【A】の材料を合わせてバッター液を作ります。水はバッター液がとろっとするぐらいの量で調整をする。

バッター液に転がすように３をつけた後、まんべんなく「おこめぱんこ」をまぶす。（写真1、2）

深めの鍋に米油を入れ170〜180度に温め、５を入れてキツネ色になるまで揚げる。（写真3）

油をよく切り、皿にソースを盛り、その上にライスコロッケを乗せてリーフを飾る。
（写真4）
※揚げる際は鍋は深めの方が底が焦げにくいです。
※コンソメが身体に合わないので、代わりに化学調味料不使用のプレミアムウェイパーを使っています。
※ケチャップにも玉ねぎが含まれていますので、少量使用にしています。