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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

鰤のみぞれ煮

栄養価(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
274kcal 19.7g 14.2g 20.7g 1.7g 3.7g

※鰤の切り身1切れ80gで計算してあります

どのような状況で作りましたか?

和食で白米をもりもり食べたい時

このレシピに対する思いや工夫

鶏のみぞれ煮を鰤で作ってみました。

グッテ管理栄養士コメント

dietitian image

鰤の照り焼きに飽きたら、みぞれ煮にするのも良いですね!
煮ることで油不要になり、お腹にもやさしいですね(^^)

材料(2人分)

ぶりの切り身・・・2切れ
大根・・・5㎝
【A】しょうゆ・・・大さじ2
【A】みりん・・・大さじ2
【A】酒・・・大さじ2
【A】砂糖・・・小さじ1
【A】水・・・200cc
【A】和風顆粒だし・・・小さじ1
小ねぎ・・・お好みで

作り方

1

ぶりの両面に塩を適量振り(分量外)、10分くらい経ったら水でさっと洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭く

2

大根の皮をむき、すりおろす

3

鍋に【A】全てを入れて煮立たせ、1のぶりと軽く絞った2の大根おろしを入れる

4

弱めの中火で5分煮る

5

ぶりに火が通ったら皿に盛り、小口切りにした小ねぎを散らしたら完成

アレンジ

ibd活動期

IBD調子が悪い時

小ねぎが気になる方は控えましょう。

狭窄

狭窄

小ねぎは控えましょう。

低FODMAP(フォドマップ)食

一工夫で低FODMAP

顆粒だしは低FODMAPのものを使うと低FODMAPレシピになります。

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