＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 409kcal | 39.3g | 5.2g | 17.8g | 1.4g | 0.3g |
どのような状況で作りましたか？
自分にご褒美の日 外食したい時 ワインなどのお酒に合う料理
このレシピに対する思いや工夫
YouTubeでこのレシピを見つけ、鶏もも肉だったので鶏胸肉にアレンジした。弱火で煮込むのと、白ワインの効果で鶏胸肉がほろほろになるのでどうしても鶏肉が食の中心になってしまう私たちにとってはとてもおいしい料理になると思う。
グッテ管理栄養士コメント
味付けは塩のみです。シンプルに素材の味を楽しむ、上品でおしゃれな一品です(*'▽')
ササっと作れたら、株が上がりそうです(^^)
材料(1人分)
鶏胸肉…1枚 （200ｇ）
玉ねぎ…1/2個
生ローズマリー…1本
白ワイン…200ml
水…200ml
塩…少々
オリーブオイル…少量
作り方
1
鶏胸肉は皮をとり、気になる脂は取り除く。玉ねぎは薄切りにする。
2
肉に下味の塩を少量かけ、フライパンにオリーブオイルを引き、強火にかけ皮目から焼き色がつくように焼く。中まで火は通さなくていい。
3
両面焼き終わったら肉を一度取り出し、次に玉ねぎを軽く火が通るまで炒める。
4
炒め終わった玉ねぎを別鍋に移し、フライパンに少量の白ワインを入れる。軽く沸騰させながらフライパンに焦げ付いた旨みを取り、鍋に移す。
5
焼いた鶏肉を3等分に切り、鍋に並べ、残りの白ワインを加える。
6
鍋の白ワインをアルコールが飛ぶように沸騰させ、ローズマリー、水を加えて再度沸騰させる。
7
蓋をして、弱火で40分〜50分程煮込んだら完成。
アレンジ
IBD調子が悪い時
白ワインが含まれるため、このレシピは控えましょう。
狭窄
ローズマリーは食べないようにしましょう。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
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栄養価(1人分)