＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 206kcal | 14.7g | 8g | 22.8g | 3.2g | 3g |
どのような状況で作りましたか？
松本大学藤岡研究室が作成したレシピです
このレシピに対する思いや工夫
☆ 一般的なカレー(エネルギー241kcal、たんぱく質14 .9g、脂質1 2 . 8 g )と比べて脂質を3 8 % 減らしています。
☆カレー粉はIBD患者様から、刺激の少ない種類をお伺いして選別しました。
☆えのき氷とは、えのきと同量の水をミキサーにかけてペースト状 にし、1 時間煮込んだら製氷皿に流して凍らせたものです。( 入れなくてもおいしくで きます)
グッテ管理栄養士コメント
みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れて、電子レンジ600wでラップをかけずに1分30秒加熱し水分を飛ばしてから炒めると、時短になります。
カレー粉は＜スパイス＞のことです。
材料(1人分)
たまねぎ１個…200g
鶏むね挽肉…50g
えのき氷…１個
（作り方は上記参照）
しょうゆ…20ml
オリーブ油…小１弱
＜スパイス＞
ターメリック…小１弱
クミン…小¼
コリアンダー…小½
ジンジャー…小¼
クローブ…少々
カルダモン…少々
シナモン…少々
＊お好みで加減してください
作り方
1
たまねぎ1/2個をすりおろし、残りはみじん切りにする。
2
たまねぎを油でアメ色になるまで炒めたら、鶏むね挽肉と おろしたまねぎを加えて強火で煮込む。
3
沸騰したら弱火にしてカレー粉、しょうゆ、えのき氷を加え、 焦げないようかき混ぜながら、水分がなくなるまで煮込む。
アレンジ
IBD調子が悪い時
スパイスが多く使用されているため、このレシピは控えましょう。
狭窄
えのき氷は使用しないようにしましょう。
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栄養価(1人前)