＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 135 kcal | 2.3g | 0.6g | 29.3g | 0.6g | 0g |
どのような状況で作りましたか？
お腹を休める時の朝ご飯。液体でも良く噛んで飲んでいます。
このレシピに対する思いや工夫
米麹甘酒はお腹にも良いし、飲む点滴で元気がない時も、砂糖の代わりにもなる。
強い味方。
グッテ管理栄養士コメント
材料３つ！炊飯器でできます！工程はシンプルですが、手間と時間はかかります。じっくりと育てるような気持ちで作ってみてはいかがでしょうか。飲み物にプラスするだけでなく、野菜と和えて調味料代わりにも使えます。
材料(約３L分)
米麹…5合（約580g）
米…1合
水…3L
作り方
1
米を研ぎ、ザルにあげた米を炊飯釜に移し、水（900ml）を加えてお粥を炊く。
2
残りの水はやかん等に入れて一度沸かし、冷ましておく。
3
お粥が炊けたら、２の水を加えて混ぜ合わせ６０℃程度まで冷ます。
4
米麹を加えて200回程度よく混ぜる。
5
炊飯釜を炊飯器に戻し、炊飯器にぬれ布巾をかけて保温する（7〜10時間）。時々混ぜる。
6
ブレンダーでペースト状にし、保存容器などに入れて冷蔵または冷凍保存する。
※ヨーグルトに混ぜたり野菜ジュースと混ぜたりして使っています。
※写真はトマトベースの野菜ジュースと半量ずつ混ぜたものです。
アレンジ
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。
狭窄
特別なアレンジは不要です。
一工夫で低FODMAP
米麹は米とこうじ菌から出来ており、お米は低FODMAPですが、米麹については低FODMAPの検査がされおらず、判断が難しいです。少量から体調を確認しながら飲む量を増やすようにしてください。
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栄養価(コップ1杯（200ml）)