＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
ささみと野菜の煮込みうどん
by
さしこさん
栄養価(1人前)
| エネルギー | 371kcal | たんぱく質 | 31.3g |
| 脂質 | 1.5g | 炭水化物 | 57.1g |
| 食物繊維 | 4.2g | 食塩 | 5.9g |
15分 
一工夫で低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 材料(1人分)
鶏ささみ… 1〜2本（筋を取っておく）
冷蔵庫に残った野菜（白菜、ねぎ、にんじんなどなんでも）… お茶碗1杯分くらい（100ｇ程）
冷凍うどん… 1玉
めんつゆ（3倍希釈）… 大さじ3（約45ml）
水… 250〜300ml（※つゆの濃さはお好みで調整してください）
作り方
1
鶏ささみはそぎ切りに、野菜は食べやすい大きさに切る。
2
冷凍うどんを茹でる。※電子レンジで調理が簡単でオススメです。
3
鍋に水とめんつゆを入れて沸騰させて、材料を全て入れて鶏ささみに火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4
うどんと共に丼に盛る。
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
一工夫で低FODMAP
自分のお腹に合わせて野菜を選び、米粉でできたうどんを使うと低FODMAP食アレンジが可能です。市販のめんつゆの原材料を確認しましょう。
このレシピの作者
さしこさんクローン病
どのような状況で作りましたか？
下痢気味の時
このレシピに対する思いや工夫
病院の管理栄養士さんに教わった
グッテ管理栄養士コメント
手軽に作れて、おにくと野菜の栄養がたっぷり摂れるレシピです。ささみとうどんの組み合わせは、脂質が少なく消化にも良いため、お腹を労わりたい時にぴったりです。
調子が悪い時や狭窄の方は白菜やにんじんなど、消化の良い野菜を選び、くたくたになるまでしっかり煮込みましょう。きのこやネギなど、繊維の多い野菜を使う場合は細かく刻むか、体調が良い時に少量から試すようにしてみてください。