＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
菜の花の辛子和え
by
さしこさん
栄養価(1人前)
| エネルギー | 30kcal | たんぱく質 | 2.5g |
| 脂質 | 0.2g | 炭水化物 | 3.3g |
| 食物繊維 | 2.5g | 食塩 | 0.6g |
10分 
一工夫で低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(3人分)
菜の花…1束
醤油…小さじ2
練りからし…小さじ1/2〜1
砂糖…小さじ1
だし（または水）…小さじ1
作り方
1
菜の花を洗う。
2
茹でる。茎 → 葉の順に入れて1〜2分ほど。
3
冷水にとり、水を絞って3〜4cmに切る。
4
醤油・練りからし・砂糖・だしを混ぜてあえる。
IBD調子が悪い時
菜の花は消化しにくいため、このレシピは控えましょう。
狭窄
菜の花は消化しにくいため、このレシピは控えましょう。
一工夫で低FODMAP
菜の花はFODMAPの検査を受けていません。 ほうれん草に菜の花を少し加えると低FODMAP食の範囲で菜の花も楽しめるレシピにアレンジができます。
このレシピの作者
さしこさんクローン病
どのような状況で作りましたか？
春の野菜が食べたい時
このレシピに対する思いや工夫
クローン病でも、旬の食を楽しんで欲しかった
グッテ管理栄養士コメント
季節の味わいが感じられるレシピですね！体調に合わせて旬の食材を楽しむのは心身にとってとても大切です。
菜の花はカリウムや鉄が比較的多いお野菜です。不溶性食物繊維を多く含むので、体調の良い時に細かく刻み、柔らかく茹でてアク抜きをするのがおすすめです。
また、辛子の刺激は腸の負担になりやすいため、量は体調に合わせて調節してくださいね。