＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
大和芋と鶏団子のだしスープ風煮
by
ciciinoさん
15分 
低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
【A】鶏むねひき肉（皮なし）…150g
【A】すりおろし生姜…1かけら分
【A】酒…少々
大和芋…1本(200g)
油揚げ…1/4枚
黄人参(普通のでも)…2cm
【B】酒…小さじ2
【B】塩…少々
【B】だし汁…300ml
三つ葉…お好みで（体調が良いとき）
作り方
1
【A】はしっかり混ぜてから６等分に分け、団子状に丸める。
2
大和芋は皮を剥いて、すりおろす。
3
油揚げは千切りにし、さっと熱湯をかけ油抜きする。
4
人参は千切りにする。
5
鍋に【B】を入れて煮立たせてから、1を入れて弱めの中火で色が変わるまで煮る。
6
５に２の大和芋をスプーンですくいながら丸めて入れ、人参、油揚げも入れる。
7
触らずにそのまま3分煮たら完成。お好みで三つ葉をトッピング。
※大和芋のかわりに長芋・山芋を使用することもできますが、長芋（山芋）は水分が多く、すりおろすとさらっとしているので丸めるのは難しく、片栗粉などを混ぜて固さを調節する必要があります。
エネルギーや食物繊維の量から見れば長芋のほうが少なくなります。
IBD調子が悪い時
おろし生姜はチューブのものを使用しましょう。
狭窄
おろし生姜は控えましょう。
低FODMAP
低FODMAPレシピです。
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このレシピの作者
ciciinoさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
疲れた時に沢山食べずにでも一汁一菜で栄養が取れるようにと作ります。
このレシピに対する思いや工夫
大和芋の栄養と鶏肉や人参を合わせてスープ風にしたらあまり食欲がなくても食べられるかな？と思い作りました。
グッテ管理栄養士コメント
一つひとつを丁寧に作りたくなるようなレシピですね。だしの香りを活かした上品な味わいだと思います(^^)