＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
卵といんげんのポテサラ風
by
Asyk＿＿＊さん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 109kcal | たんぱく質 | 1.3g |
| 脂質 | 6.0g | 炭水化物 | 5.8g |
| 食物繊維 | 7.1g | 食塩 | 0.1g |
15分 
低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 材料(4人分)
卵… 2個
じゃがいも… 2個
いんげん …5～10本
【A】塩こしょう …少々
【A】オリーブオイル(体調に合わせて)…大さじ1
お好みでマヨネーズ
作り方
1
ゆで卵を作る。半熟卵がいい方は鍋に水を入れて沸騰させ、冷蔵庫から出した卵を入れて8分茹でる。固ゆで卵がいい方は卵を水から入れて、沸騰してから13分茹でる。
水で冷やしながら殻をむき、一口大に切る。
2
じゃがいもは洗って皮をむいて一口大に切り、ラップで包んで電子レンジ600wで3分加熱する。
3
いんげんは3～4cm幅に切り、ラップで包んで電子レンジ600wで2分加熱する。
4
ボウルに１，２，３を入れ、【A】で味付けしたら完成。
＊マヨネーズを加える場合はマヨネーズ以外の調味料を入れてから、最後に和える。
IBD調子が悪い時
インゲンは柔らかく茹でたブロッコリーやカリフラワーなどに代えましょう。オリーブオイルは控えましょう。
狭窄
インゲンは柔らかく茹でたブロッコリーやカリフラワーなどに代えましょう。
低FODMAP
いんげんはレシピ量は低FODMAP食の範囲です。
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このレシピの作者
Asyk＿＿＊さん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
いんげんが余っていて、ボリュームのあるサラダを作りたかった。
このレシピに対する思いや工夫
お腹に優しくをモットーに野菜と卵で何か作れればと思い作りました。
いんげんは季節によって野菜は何でも合うと思います。
今だとサヤエンドウなど！
私が作った時はしっかり火が通ってしまったのですが…卵はもう少し半熟にしたかったです！
私は塩こしょうで食べましたが、クレイジーソルトも良さげだと思います。
グッテ管理栄養士コメント
野菜、いも、卵を一緒に摂れる嬉しい副菜レシピです(*'▽')
ゆで卵の固さは体調に合わせてお好みで調整ください。