＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
バナナケーキ
by
おまき
栄養価(パウンド型1/8切れ あたり)
| エネルギー | 203kcal | たんぱく質 | 3.1g |
| 脂質 | 6.7g | 炭水化物 | 32.1g |
| 食物繊維 | 0.8g | 食塩 | 0.3g |
30分以上 
狭窄 
一工夫で低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(パウンド型2本分)
バナナ…2本
卵…2個
無脂肪乳または低脂肪牛乳…150cc
オリーブオイル…100cc
きび砂糖…150g
塩…小さじ1/2
薄力粉…400g
ベーキングパウダー…8g
※無脂肪乳または低脂肪牛乳を豆乳にして豆乳バナナケーキにしても○です。
作り方
1
オーブンを180度に予熱しておく。
2
ボールにバナナをちぎって入れ、泡立て器で潰します。
3
卵、無脂肪乳または低脂肪牛乳、オリーブオイル、きび砂糖、塩を加え、混ぜ合わせる。
4
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
5
パウンド型2本に分け入れて180度のオーブンで40分焼いたら出来上がり。
IBD調子が悪い時
脂質を抑えるため、このレシピは控えましょう。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく噛んでゆっくり食べるよう心がけましょう。
一工夫で低FODMAP
牛乳をアーモンドミルクに、小麦粉は米粉に変更すると低FODMAP食にアレンジが出来ます。 熟したバナナ1/3～1/4本までは低FODMAP食の範囲です。そのため、パウンドケーキ1/4切れ程度は低FODMAPの範囲です。
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このレシピの作者
おまきクローン病
どのような状況で作りましたか？
苦手な種類の油を避け、なおかつ低残渣なので普段からよく食べる
このレシピに対する思いや工夫
母のレシピをオリジナルにアレンジしました。
グッテ管理栄養士コメント
パウンド型2本分も作れるので、小腹が空いた時だけでなく、おもてなしにも良さそうですね(^^♪
牛乳を無脂肪牛乳や低脂肪牛乳に代え、一般的にケーキのレシピで使われるバターをオリーブオイルに代えるなど、IBD的ちょっとしたコツが伺えます。