＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
鶏つくね串
20分 
IBD調子が悪い時 
狭窄 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(4本分)
＜肉だね＞
鶏むねミンチ…300g
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
玉ねぎ（すりおろし）…1/2個
塩…ひとつまみ
料理酒…大さじ1/2
醤油…大さじ1/2
鶏がらスープ粉末…小さじ1
片栗粉…小さじ1
＜タレ＞
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
料理酒…大さじ2
お好みで卵の黄身を添えてもOK
作り方
1
玉ねぎ1個を半分はみじん切りに、残りの半分はすりおろす。
2
ボウルに片栗粉以外の＜肉だね＞の材料を入れてよく混ぜる。
3
よく混ざったら、片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
4
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら丸めた肉だねを入れて茹でる。
5
火が通って浮いてきたら、取り出す。
6
５を竹串に3個ずつ刺していく。
7
テフロン加工のフライパンを中火にかけ、６を並べて焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
8
同じフライパンにタレの材料を入れて、弱火でとろみが付くまで煮詰める。
9
７を戻してタレを絡めたら完成。
IBD調子が悪い時
特別なアレンジは不要です。卵の黄身は省きましょう。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく噛んでゆっくり食べるよう心がけましょう。
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このレシピの作者
MISAKI | クローン病レシピ勉強中クローン病
どのような状況で作りましたか？
外食気分を味わいたい時
このレシピに対する思いや工夫
焼き鳥屋さんに行きたい弟のための外食風ごはん
グッテ管理栄養士コメント
鶏団子を丸めてゆで、串にさして焼き目をつけるなど手の込んだ一品です(*'▽')
さらに、玉ねぎはみじん切りとすりおろしの2種類が含まれています。
家で焼き鳥屋さんのようなつくねが食べられたら嬉しいですね。