＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
米粉の大根チヂミ
by
はゆこさん
20分 
一工夫で低FODMAP 
便秘気味 
ガス多め 材料(2人分)
大根…200g
ツナ缶…1缶（70ｇ）
青ネギ…適量（10ｇ）
小松菜…1株（20ｇ）
ごま油…適量
〈生地〉
製菓用米粉…大さじ3
片栗粉…大さじ3
卵…1個
鶏がらスープの素…小さじ1（使わない場合は塩を少々入れる）
〈タレ〉
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
酢 大さじ1
ラー油 適量（好みで）
作り方
1
大根は包丁もしくはスライサーで千切りにする。小松菜は2㎝幅にざく切り、青ネギは小口切りにする。
2
ボウルに〈生地〉の材料を入れてよく混ぜ、１とツナ缶を加えてよく混ぜる。
3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、１を広げて片面を焼き、裏返してフライ返しで押さえつけながら両面こんがりと焼く。
4
〈タレ〉の材料を合わせる。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて出来上がり！
一工夫で低FODMAP
鶏ガラスープの素には玉ねぎやニンニクなどの野菜エキスが入っていることがほとんどです。 気になる方は塩で味をつけてください。 市販の麺つゆにはしいたけエキスや果糖ぶどう糖液糖など高FODMAPのものが入っていないか表示を確認しましょう。
ラー油の辛みでお腹の症状が出やすい方は控えるようにしてください。
このレシピの作者
はゆこさんIBS混合型
どのような状況で作りましたか？
大根が余った時。米粉で粉ものを食べたいとき。
このレシピに対する思いや工夫
大根が余っていますが、煮物を食べる気分でも無く、サラダにするでもなく、
ふと大根餅が頭に浮かび、チヂミに入れても合いそうだなと作ったのがこのレシピ。
包丁を使うのが面倒な時は、大根も青ネギもカット野菜を使うと簡単、楽ちんレシピになります。
グッテ管理栄養士コメント
小麦粉を使わず、大根の水分と甘みを活かしてもっちり焼き上げた、グルテンフリーのチヂミです。大根でカサ増ししているため、粉物を食べた後の胃腸の重たさが気になる方でも安心。 ツナの旨味とごま油の香ばしさが食欲をそそり、少ない調味料でも美味しくいただけます。