＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
ソフリット
by
Kenさん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 46kcal | たんぱく質 | 0.8g |
| 脂質 | 0.7g | 炭水化物 | 7.7g |
| 食物繊維 | 2.6g | 食塩 | 0.1g |
30分以上 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(３人分)
玉ねぎ…1個
にんじん…1個
セロリ…1個
にんにく…1かけ
塩…少々
オリーブオイル…少量
作り方
1
にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリを細かくみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルをひき、切り終わった野菜を加え、塩を少々加えて軽く混ぜる。
3
中火で一度火を入れ、野菜全体にオリーブオイルが回ったら弱火にし、蓋を閉め、時々かき混ぜながら30分〜2時間蒸し焼きにする。
4
好みの野菜の甘み、柔らかさになったら完成。
IBD調子が悪い時
消化管への負担が大きいとされているため、セロリとにんにくは省きましょう。
狭窄
消化管への負担が大きいとされているため、セロリとにんにくは省きましょう。
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このレシピの作者
Kenさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
自分の作る料理をもう少し美味しくしたい時
野菜が安かった時
このレシピに対する思いや工夫
野菜スープやボロネーゼを美味しく作ろうと思った時に、そのベースとしていつも作っている。
基本は玉ねぎ、にんじん、セロリを使うが、例えばセロリが苦手であれば玉ねぎを多めにするなど、好みの香味野菜を好みの量で作ることができる。
僕は普段2時間近く火を入れているが、30分からでも作れる。(写真は30分のもの)
他にもカレーやハンバーグ、リゾットやトマトパスタなど様々な料理に使えます。
グッテ管理栄養士コメント
ワンランク上の洋風料理が楽しめそうです!(^^)!
色々な料理に活用できるので、「ソフリットを使って今日は何にしようかな」と考えるのも楽しみの一つになりそうですね。