＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
太きゅうりと鶏のあんかけ
by
猫夜叉さん
20分 
低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(4人分)
太きゅうり…1本
鶏もも肉(皮なし)…150g
【A】だし汁…400cc
【A】砂糖…小さじ2
【B】薄口しょうゆ…大さじ3
【B】みりん…小さじ2
【B】塩…少々
片栗粉…大さじ1
水（水溶き片栗粉用）…大さじ1
作り方
1
太きゅうりの皮をむき、縦に半分に切り、タネの部分をスプーンなどで取り除く。
2
１をさらに縦に半分に切り、3cm長さに切る。
3
鶏もも肉は皮を取り除き、一口大にする。
4
鍋に２，３と【A】を入れて中火にかける。
5
煮立ったらあくを取りながら【B】を入れて5分ほど弱火で煮る。
6
太きゅうりが好みの硬さになったら水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成。
IBD調子が悪い時
鶏肉はむね肉（皮なし）に代えるとさらに脂質を抑えられます。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
低FODMAP
だし汁は昆布や干しシイタケが入っていないものにしましょう。
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このレシピの作者
猫夜叉さんクローン病
どのような状況で作りましたか？
忙しい時や夏場のバテ気味の時、あっさりしてるので食欲のない時
このレシピに対する思いや工夫
冬瓜で作ることが多いのですが似ているのでその要領で作った。
グッテ管理栄養士コメント
鶏肉ときゅうりを和風に煮込んだ一品です。
とろみのついたあんが、お腹をやさしく包み込んでくれそうです(*'▽')