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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

揚げないチキンナゲット

栄養価(1個分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
39kcal 5.4g 1.2g 2.7g 0.1g 0.2g

どのような状況で作りましたか?

子供が好きなので状況関係なく作ります。色んなアレンジも可能なので。

このレシピに対する思いや工夫

脂質の低い鶏むね肉を使うこと。ナゲットは揚げるものと思ってましたが油不使用でオーブンで焼いただけでも美味しくできます。豆腐を入れると固くなりません。一度に沢山できるので特別な集まりの日にも良いメニューだと思います。Twitterのフォロワーさんが作られてるのを見て私も作ってみようとレシピを探しました。お気に入りのレシピサイトに揚げるタイプのナゲットがあり、揚げる部分をオーブンで焼いてみました。娘はファーストフード店Mのナゲットが大好きだったのでとても喜び、私もそんな娘の笑顔を見れてとても嬉しくなったレシピです。このナゲットは沢山作って冷凍しています。お弁当にも使えますし、素材の1つとして酢豚もどきやポトフやハヤシライスの具にも使っています。

管理栄養士コメント

dietitian image

パーティー用に最適ですね。子供たちも安心して食べられます。食感も楽しめるナゲットです。

材料(30個分)

皮取り鶏むね肉を叩いたもの(ミンチでも可)・・・2枚分
豆腐・・・200g
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ5
低脂質マヨネーズ・・・大さじ3~4
にんにくチューブ・・・3㎝
塩コショウ(塩麹可)・・・適量

作り方

1

オーブンを220度に余熱する。(オーブン皿は取り出しておく)

2

材料全てをボウルに入れてよくこねる。

3

オーブン皿にオーブンシートを敷き、2をスプーンで形成しながら好みの大きさにして並べる。

4

220度のオーブンで15分~20分焼く

5

好みのソースでどうぞ。ハニーマスタードやケチャップとソース合わせたものやスイートチリソースなど。にんにくと黒胡椒を効かせてそのままでも美味しいです。

症状に合わせたアレンジ

ibd活動期

IBD調子が悪い時

にんにくチューブは控えましょう。

狭窄

狭窄

特別なアレンジは不要です。少量からよく噛んでゆっくり食べましょう。

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