＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
麻婆大根
by
やす＠UCさん
30分以上 
IBD調子が良い時 材料(２人分)
大根・・・10cm分
鶏ひき肉・・・150g
おろししょうが・・・小さじ1/2
【A】しょうゆ・・・大さじ1
【A】酒・・・大さじ1
【A】鶏がらスープの素・・・小さじ1
【A】おろしにんにく・・・小さじ1/2
【A】味噌・・・小さじ2
【A】砂糖・・・小さじ1
【A】水・・・150cc
【A】塩胡椒・・・少々
片栗粉・・・大さじ1
水（片栗粉用）・・・大さじ2
小ねぎ・・・5g
作り方
1
大根は皮を剥いて1.5㎝の厚さのいちょう切りにする
2
１を耐熱皿に入れ、ラップをし電子レンジ600ｗで2分加熱する
3
フライパンで鶏ひき肉とおろししょうがを入れて炒める
4
鶏ひき肉の色が変わったら、２の大根を加えて炒める
5
鶏ひき肉と大根がなじんだら調味料【A】を加えて煮込む
6
水気が少なくなり、大根が透き通ってきたら水溶き片栗粉を回し入れる（お好みでごま油を少量たらしてもＯＫ）
7
皿に盛り、小口切りにした小ねぎを散らしたら完成
IBD調子が悪い時
ごま油とおろしにんにくは控えましょう。おろししょうがはチューブのものを使用してください。大根を小さめのサイコロ状に切り柔らかくなるまで煮ましょう。そして、よく嚙んで食べるように心がけてください。小ねぎが気になる方は控えましょう。
狭窄
調子が悪い時と同様にお願いします。しょうがはしぼり汁のみ使用しましょう。
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このレシピの作者
やす＠UCさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
寛解期
このレシピに対する思いや工夫
辛くない麻婆大根です。寛解期で辛さが大丈夫な方は少量の豆板醤を足しても美味しくいただけます。油不使用ですが、仕上げにお好みでごま油を入れても美味しいかも。
グッテ管理栄養士コメント
大根を電子レンジで加熱しているので時短になっていいですね(*^^)v
大根に味が染みておいしそうです☆