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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

米粉のシフォンケーキ

栄養価(1/8個あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
158kcal 5.3g 7.4g 18.9g 0.1g 0.1g

どのような状況で作りましたか?

普段のおやつとして、またこのケーキにデコレーションをして、誕生日や記念日のデザートとして作ります。

このレシピに対する思いや工夫

私は小麦製品や乳製品がお腹に合わなくて市販のケーキが食べられません。誕生日に家族と一緒に同じケーキを食べられなくてとても悲しかったし、甘いもの好きの私はみんなで食べられるケーキを作りたい!と思ってこのレシピを作りました。
子供たちとデコレーションをして楽しい時間を過ごしたり、ご家族や友人等と一緒にケーキを食べて幸せを共有していただけたら嬉しいです。

グッテ管理栄養士コメント

dietitian image

ご家族が笑顔で食べられている様子が目に浮かびます。きび砂糖は上白糖に比べて、カリウムなどのミネラルが残っているので、サトウキビの風味やコク、味の深みを増したい時にはお勧めです。 

材料(18㎝のシフォンケーキ型1台分)

米粉…120g
卵(Mサイズ…4個
きび砂糖…40g
こめ油…30g
豆乳…100g

作り方

1

オーブンは180℃で予熱をしておく。

2

使う直前に冷蔵庫から出した卵は卵黄と卵白を別々のボウルに割り入れる。

3

卵白のボウルに砂糖20gを加えて、ツノが立つまでしっかりハンドミキサーで泡立てる。

4

卵黄のボウルに残りの砂糖20gを入れ泡だて器で混ぜ合わせ、次にこめ油を加えて混ぜ、さらに豆乳を加えて混ぜる。米粉を加えて、ゴムベラでだまにならないように混ぜる。

5

4のボウルにしっかり泡だった3のメレンゲをゴムベラでひとすくい加えてよく混ぜる。よく混ざったら残りのメレンゲを少しずつ加えて泡をつぶさないように優しくメレンゲの固まりがなくなるまでさっくりとよく混ぜる。

6

型に入れ、空気を抜いたら180℃に予熱をしたオーブンで25分程焼く。

7

焼けたら型のまま逆さまにして冷ます。完全に冷めてから型から外してください。

アレンジ

その他

脂質を摂るとお腹に負担がかかる方は生クリームなどのデコレーションを調整してください。

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