グッテレシピ

どのような状況で作りましたか？

低フォドマップでの生活を始めた当時は、直前にひどい腹痛で入院を経験していたため食べることが怖い状態でした。退院後はお粥や焼き魚、ゆで卵など、確実に大丈夫だろうと思えるものばかりを食べていた程、腹痛に敏感になってしまっていました。
当時、子どもがまだ3歳と1歳だったのですが、ある時ふと、「子供達とおやつを一緒に食べる時間がなくなっている」という事に気づき、低フォドマップのおやつを作りたいと思うようになりました。
小さい子どもも食べられて私も食べられる。そしてちょっとおしゃれで簡単なおやつを作りたいというコンセプトで試行錯誤したのがこのホールプリンです。

このレシピに対する思いや工夫

このホールプリンは硬めの食感で、少量でも満足できる濃厚な味にこだわって作りました。
IBSを患っている方の中には、食べすぎることに不安を持っている方も少なくないので、そうした方達でも、少しだけ嗜んで満足できる美味しい仕上がりを目指して作っています。
それから、このホールプリンは、デコレーションをすればバースデーケーキやアニバーサリーのお祝いにも代用できる優れものです。「市販のケーキを買って食べるのは怖いし、グルテンフリーのケーキでも低フォドマップに対応していない…」という時に、手作りケーキを作ろうというのは時間も労力もかかります。そんな時にこのホールプリンに、イチゴや純生クリームのホイップを添えて、ケーキ風のアレンジをして楽しんで貰えたら嬉しいなと思います。