＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 64 kcal | 0.8g | 3.5g | 7.5g | 0g | 0g |
よもぎパウダー5ｇあたり…エネルギー12.8ｇ、たんぱく質1.1ｇ、脂質0.2ｇ、炭水化物2.9ｇ、食塩相当量0.14ｇ
どのような状況で作りましたか？
グルテンフリーの焼き菓子で、よもぎの香りも楽しめる、嬉しいおやつ。
このレシピに対する思いや工夫
よもぎと洋菓子のコラボレーション、オススメしたいです。
グッテ管理栄養士コメント
よもぎパウダーを使う事で、爽やかな香りとほのかな苦味が、バターのリッチな風味や甘さと絶妙にマッチする大人のマドレーヌとして素敵な一品ですね♫
材料(マドレーヌ型1台15個分)
(A)製菓用米粉(群馬製粉リファリーヌ)…65g
(A)よもぎパウダー…5g
(A)ベーキングパウダー…2g
(B)全卵…1個
(B)きび砂糖…50g
(C)無塩バター…60g
(D)アカディ(乳糖約80％分解した牛乳)…大さじ1
作り方
1
【準備】貝型にバターを薄く塗る。オーブンを180℃に予熱する。
2
(C)のバターをレンジで液状になるまで溶かす。500Wで10〜20秒ずつ様子をみる。
3
(A)粉類を合わせてよく振るう。
4
大きいボウルに(B)の全卵を割りいれ溶きほぐし、(B)きび砂糖を全量加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
このとき砂糖を溶かすように混ぜ合わせる。
5
よく振るった(A)の粉類を４のボウルに入れ、粉が飛ばないよう、ホイッパーでボールの中央からゆっくり混ぜ合わせる。
6
ゴムべらに持ち替えて、(C)の溶かしバターを加え、更に(D)のアカディを加え、練らないようによく混ぜる。
7
生地をスプーンですくい、型の9分目まで流す。
8
180℃のオーブンで約15分焼く。
(ミニマドレーヌなので、焼き時間は短く設定)
9
焼き上がったら型ごと冷まし、完全に冷めてから焼き菓子を取り外す。
アレンジ
低FODMAP
よもぎはFODMAPのテストがされていません。確実な低FODMAPのレシピを楽しみたい方は、よもぎパウダーの代わりに抹茶パウダーを使うとレシピ量は低FODMAP食です。（抹茶は上限があるので、摂りすぎないようにしましょう）
その他
バターを多く使っているので、油脂類でお腹に不調が出やすいかたは食べる量を調整するなどしてください。
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栄養価(1個当たり)