＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
米粉のパウンドケーキ
30分以上 
低FODMAP 
便秘気味 
ガス多め 材料(パウンド型7.5×20×6㎝分)
(A)製菓用米粉(群馬製粉リファリーヌ)…150g
(A)ベーキングパウダー…4.5g
(B)全卵…2個
(B)きび砂糖…70g
(C)米油…70g
(D)アカディ(乳糖約80％分解した牛乳)…大さじ2
作り方
1
【準備】型にクッキングシートを敷き、オーブンを170℃に予熱する。
2
(A)の粉類を合わせてよく振るう。
3
大きいボウルに(B)の全卵2個を割りいれて溶きほぐし、(B)のきび砂糖を全量加え、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
4
３のボウルに(C)の米油を3回に分けながら加え、ハンドミキサーで良く混ぜる。
5
ゴムべらに持ち替えて、４によく振るった(A)を全量加え軽く混ぜ、(D)のアカディを加え、練らないようによく混ぜる。
6
型に流し入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。
7
竹串を刺して何もついてこなければ、焼き上がり。
8
焼き上がったら、直ぐに型から外し、クッキングシートごと、ラップでピッタリ包み、冷ます。(乾燥を防ぐため)
9
完全に冷めてから、ラップとクッキングシートをはがす。
10
カットして、お好みのジャムなどを添えてください。
こめ油を多く使っているので、油脂類でお腹に不調が出やすいかたは食べる量を調整するなどしてください。
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このレシピの作者
yuyu.lowfodmapさんIBS様症状
どのような状況で作りましたか？
手軽に米粉の焼き菓子が食べたい時。
このレシピに対する思いや工夫
グルテンフリーで腹痛なく、安心しておやつが食べられる。
グッテ管理栄養士コメント
グルテンフリー、低FODMAPのパウンドケーキです。自分のお腹に合わせてチョコレート等のトッピングを入れてもおいしそうですね♫
米粉で作ったお菓子やパンは、ご飯のように乾燥すると固くなりやすいので冷めないうちにラップ等で空気に触れないようにしてくださいね。