＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
胸肉で鶏ハム
30分以上 
低FODMAP 
IBD調子が悪い時 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料(鶏むね肉2枚分)
鶏胸肉…2枚
塩…適量
ジップロック or 耐熱のビニール袋…肉の枚数分
≪お好みで≫
生姜や酒、醤油で味をつけ込んでおくとアレンジができる
作り方
鶏胸肉に塩を振りジップロックもしくは耐熱ビニール袋に入れる。（調子が悪い時は皮をとる。調子が良い時は一緒に食べても可。）また、時間に余裕があれば1日程度冷蔵庫に入れておく。時間がない場合は、1～2時間でも可。
※肉を入れた時に、袋の中に余分な空気が入らないよう、空気を抜いておく
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰した状態で１をジップロックごと鍋に入れ5分茹でる。
5分後、火を消し、肉は鍋に入れた状態で予熱で1時間調理する。
1時間後、火からあげる。
※出来立てを切って食べるのも美味しいけれど、冷蔵庫で冷やしてからある程度肉が引き締まった状態で切る方が切りやすい。
※ジップロックやビニール袋の中に抽出された鳥の汁は、雑炊に入れたりお粥に入れたりうどんのつゆに混ぜたりして使うと美味しいです。
【安心してお召し上がりいただくPOINT】
鶏肉は、大きさや厚さ、調理環境によって火の通り方が異なります。中心部まで十分に加熱されていることをご確認ください。加熱の目安は鶏肉の中心温度75℃で1分以上です。低温で調理する場合は、鶏肉中心部の温度63℃に達してから30分以上の加熱が目安です。
IBD調子が悪い時
調子が良い時と同様に調理できます。
狭窄
調子が良い時と同様に調理できます。
低FODMAP
市販の鶏ハム（サラダチキン）は高FODMAP食のものが多いので、簡単に手作りが出来るのはうれしいですね。
このレシピの作者
abqさんクローン病
どのような状況で作りましたか？
おなかの調子がいまいちの時, 便回数が増えてきた時／便が緩くなってきた時, しぶり腹の時, 体調悪化の予兆を感じた時, 活動期, 寛解期, 退院直後
このレシピに対する思いや工夫
胸肉がしっとりやわらかくなり、主食としても副食としても間食としても、利用できます。お肉が食べたい！！！という欲望を安全に満たしてくれます！作っても作ってもすぐなくなってしまうので、一度にまとめていっぱい作ると楽です（すぐに食べない分は冷凍しておけます）
グッテ管理栄養士コメント
鶏むね肉をしっとりおいしく食べられるサラダチキン風のレシピです☆ 作り置きしておくと、サラダやフォーなどさまざまな料理にも活用できます。鶏肉は大きさや厚さによって火の通り方が異なるため、中心部まで十分に加熱されていることを確認してお召し上がりください☺