＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
鶏とブロッコリーのアスリート飯
by
Pentaさん
栄養価(1人前当たり)
| エネルギー | 122kcal | たんぱく質 | 15.7g |
| 脂質 | 5.9g | 炭水化物 | 3.9g |
| 食物繊維 | 3.6g | 食塩 | 0.9g |
10分 
IBDちょっと調子が悪い時 材料(２人分)
冷凍ブロッコリー・・・140g(セブンイレブンの冷凍品そのままです)
サラダチキン・・・100g(セブンイレブンの商品そのままです、サラダチキンなら何でも良いです)
ポン酢・・・小さじ２
エキストラバージンオリーブオイル・・・小さじ２
作り方
1
フライパンに冷凍ブロッコリーと大さじ１の水(分量外)を入れ蓋をし中火にします。ふつふつと音がしてきたら弱火にして3分間加熱します。
2
１を待っている間にサラダチキンを一口大にカットします。
3
１の加熱が終わったらサラダチキンをフライパンに入れ弱火で蓋をし更に3分加熱します。(こちらは鶏肉を温める目的なので加熱時間は適当で大丈夫です。)
4
フライパンにオリーブ油とポン酢を回し入れ、すぐに盛り付けます。
IBD調子が悪い時
サラダチキンはできるだけ添加物が少ないものを選びましょう。ポン酢の酸味が気になる方はめんつゆや醤油に代えてみてください。 また、脂質を抑えるためオリーブオイルは控えましょう。
狭窄
特別なアレンジは不要です。よく噛んでゆっくり食べるよう心がけてください。
一工夫で低FODMAP
市販のサラダチキンは高FODMAPの可能性が高いので表記の確認をすること、もしくは自家製のサラダチキンか低FODMAPのツナ缶を代わりに使います。 ポン酢しょうゆも高FODMAPの可能性が高いので表記の確認を行なうか、酢醤油を代わりに使います。
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このレシピの作者
Pentaさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
コンビニにあるものだけで一品欲しい時につくりました。
このレシピに対する思いや工夫
料理をつくる気力がない時や、簡単に食事を済ませたい時につくります。
ダイエットにも使えると思いますし、昼間食べすぎちゃったから夜は控えめにしようかなと思った時にもお勧めです。
アレンジとしてポン酢とオリーブオイルをドレッシングに変更してホットサラダみたいに食べても良いと思います。
グッテ管理栄養士コメント
冷凍のブロッコリーと市販のサラダチキンを組み合わせた、お手軽レシピです！
めんつゆとオリーブオイルの組み合わせもサラダにおススメです(^^)