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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

鶏ネギうま塩うどん

栄養価(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
281 kcal 19.4g 1.9g 43.1g 2.9g 2.1g

どのような状況で作りましたか?

退院直後

このレシピに対する思いや工夫

塩ラーメン風で食べたかったから

管理栄養士コメント

dietitian image

スープも手作りですので、安心して食べられますね(*'▽')
シンプルで一口ひとくち味わいながら食べたい一品です。

材料(1人分)

きしめん又はうどん ...1玉
鶏むね肉 ...1/4枚  (又はささみ 1本)
きざみねぎ...適量
水...400cc
【A】料理酒 ...小さじ1
【A】鶏ガラスープの素...小さじ1
【A】塩胡椒...少々
【A】おろししょうが...小さじ1/2

作り方

1

鶏むね肉(またはささみ)は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。

2

鍋に水 400ccを入れ沸騰させる。

3

鶏むね肉(またはささみ)を加え、中火で約10分煮る。

4

鶏むね肉に火が通ったら3の鍋に【A】を加え、味を整える。

5

きしめん又はうどんを別のお鍋で袋の表示通りにゆでる。

6

お皿に湯切りしたうどんを入れ、その上に4の鶏肉を乗せスープを注ぐ。

7

ねぎをトッピングして完成。

アレンジ

ibd活動期

IBD調子が悪い時

おろし生姜はチューブのものを使用し、きざみネギが気になる方は省きましょう。

狭窄

狭窄

生姜は絞り汁のみ使用し、きざみネギは省きましょう。

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