＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
豆腐入り鶏胸肉のハンバーグ
by
Cocoaさん
30分以上 
一工夫で低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(4～5人分)
鶏胸肉（皮なし）…300g
玉ねぎ…1/8-1/6個(体調に合わせて)
木綿豆腐…1/3丁
米粉…小さじ2
塩・胡椒…少々
青じそ…お好みで
ポン酢…お好みで
作り方
1
豆腐はペーパータオルで包み水切りをする。
2
玉ねぎはみじん切りにして、弱火で柔らかくなるまで炒める。
3
青じそ以外の材料を全てボウルに入れてこね、ハンバーグの形に形成する。
4
20分くらい中まで火が通るか様子をみながら焼く。(中火から弱火で調整)
5
お好みで青じそを千切りにして上からのせる。
※ポン酢で食べると美味しいです
《作り方2》
《作り方3》
《作り方4》
IBD調子が悪い時
青じそは控えてください。
狭窄
青じそは控えてください。
一工夫で低FODMAP
玉ねぎをキャベツやもやしに代えると低FODMAP食対応のハンバーグに仕上がります。
このレシピの作者
Cocoaさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
ハンバーグが食べたいとき。(合い挽き肉は使いたくないので、鶏胸肉を使います)
このレシピに対する思いや工夫
お好みで大葉を添えて、ポン酢で食べると美味しいです。
グッテ管理栄養士コメント
鶏むね肉に木綿豆腐を加えることで、動物性の脂肪をしっかり抑えつつ、ふっくらと柔らかい食感になります。パサつきがちなむね肉もジューシーになり、消化しやすくなるため、お腹をいたわりたい方にも満足いただけるレシピです。