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*個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

胸肉とお餅のケチャップ炒め

栄養価(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食物繊維 食塩
197 kcal 17.9g 1.7g 26.6g 1.6g 1.3g

どのような状況で作りましたか?

酢豚風も食材もマンネリ化して来たので、お餅を入れてみたら意外と美味しかった!

このレシピに対する思いや工夫

お餅は手軽に取れるエネルギー源で、体調が悪い時にも食べれて、体重がかなり減ってる娘のエネルギーになればと思いお餅を入れてみました。

グッテ管理栄養士コメント

dietitian image

酢豚にお餅を入れたアイデアレシピです(*'▽')
鶏肉は揚げずに片栗粉をまぶして焼き、竹輪も入ってたんぱく質が補強されています!(^^)!

材料(4人分)

鶏むね肉…1枚
片栗粉…大さじ1/2
玉ねぎ…1/2個
人参…1/2本
ピーマン…2個
赤パプリカ…1/2個
竹輪…2本
切り餅…2個
【A】酢…大さじ2
【A】ケチャップ…大さじ2
【A】醤油…大さじ1
【A】水…大さじ1
【A】砂糖…小さじ2

作り方

1

鶏むね肉の皮を取り除き、一口大に切る。片栗粉をまぶしておく。

2

玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、ピーマンと赤パプリカは細切り、竹輪は縦半分に切った後3cm幅に切る。

3

切り餅は1cm角に切る。

4

【A】を混ぜ合わせておく。

5

テフロン加工のフライパンに1を入れ、中火でお肉の色が変わるまで炒める。

6

2を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

7

【A】と3を加えて炒め合わせ、お餅が柔らかくなったら完成。

アレンジ

ibd活動期

IBD調子が悪い時

お酢の酸味が気になる方は、少量にするか省きましょう。

狭窄

狭窄

野菜は全て繊維を断つように小さめに切り、よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。

低FODMAP(フォドマップ)食

一工夫で低FODMAP

玉ねぎとちくわを使わず、ケチャップをトマトペーストかトマトピューレに変更すると低FODMAP食レシピになります。

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