＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 263kcal | 29.3g | 9.9g | 13.3g | 1.2g | 1.3g |
どのような状況で作りましたか？
メンタルも体調も良い時
このレシピに対する思いや工夫
アサリが無かったので、冷凍庫のシジミを使ってのアクアパッツァです。
あさりとはまた違った風味で、とても美味しくなりました😋
グッテ管理栄養士コメント
アクアパッツァとはイタリア語で「狂った水」という意味だそうで、調理するときに油と水が跳ねる風景からこの名前が付いたそうです。
オリーブオイルは含まれていないレシピですので、安心して食べられるだけでなくシジミの旨味を感じられる一品です!(^^)!
材料(2人分)
石鯛…1尾(3枚におろしたもの)
塩…ひとつまみ
しじみ…1パック
ミニトマト…10個
パセリ…適量
作り方
1
ミニトマトは洗ってヘタを取る。パセリはみじん切りにする。
2
キッチンペーパーで石鯛の水分を拭き取り、両面に塩を振る。
3
テフロン加工のフライパンを中火にかけ、２を焼き色が付くまで両面焼く。
4
石鯛の身が3分の2程浸かる程度の水(分量外)を加える。
5
沸騰してきたら、しじみを加える。
6
水分量が3分の1程度になったらミニトマトを加える。
7
弱火で15～20分程煮詰めて、水分がトロトロになってきたら火を止める。
8
お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。
アレンジ
IBD調子が悪い時
消化管への負担が大きい食材(しじみ)が使用されているため、このレシピは控えましょう。
狭窄
消化管への負担が大きい食材(しじみ)が使用されているため、このレシピは控えましょう。
一工夫で低FODMAP
ミニトマトは3こ程度までが低FODMAP食の範囲です。
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栄養価(1人分)