＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
肉豆腐
by
ayumiさん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 208 kcal | たんぱく質 | 20.7g |
| 脂質 | 8.3g | 炭水化物 | 9.3g |
| 食物繊維 | 2.1g | 食塩 | 3.5g |
15分 
一工夫で低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 
貧血 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
豚肉…100g
木綿豆腐…300g
長ネギ…1/3本
【A】水…1カップ
【A】和風顆粒だし…小さじ1
【A】醤油…大さじ2
【A】酒…大さじ1
【A】きび砂糖…大さじ1/2
作り方
1
豚肉は一口大に、木綿豆腐は1cm厚さに、長ネギは5cm幅に切る。
2
鍋に【A】を入れて沸騰させ、1を加えて中火で約10分煮込む。
3
火を止めて味を染み込ませたら完成。
IBD調子が悪い時
豚肉は鶏むね肉(薄く切る)に代えましょう。長ネギはくたくたに煮る、量を減らす、もしくは省きましょう。
狭窄
長ネギはくたくたに煮るか、もしくは省きましょう。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
一工夫で低FODMAP
長ネギは葉の部分は低FODMAP食です。白い部分は高FODMAP食のため、代わりに白菜を入れてもおいしくアレンジが出来ます。
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このレシピの作者
ayumiさんクローン病
どのような状況で作りましたか？
豆腐をしっかりとしたおかずにしたかった時。
このレシピに対する思いや工夫
切って煮るだけでいいので面倒なこといっさいなし。
グッテ管理栄養士コメント
簡単にしっかりとしたおかずの出来上がりです(*'▽')
十分に味を染み込ませることがポイントです。温泉卵をトッピングしてすき焼き風に食べてもおいしそうですね☆