＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
鶏ひき肉のチャプチェ風
by
みくろんさん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 318kcal | たんぱく質 | 27.5g |
| 脂質 | 6.2g | 炭水化物 | 38.0g |
| 食物繊維 | 4.4g | 食塩 | 2.1g |
20分 
一工夫で低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(２人分)
鶏ひき肉（鶏ササミ）・・・200g
【A】 醤油・・・小さじ2
【A】 酒・・・大さじ1
【A】みりん・・・大さじ1
【A】すりごま・・・小さじ1
【A】砂糖・・・小さじ1/2
【A】にんにくのすりおろし・・・小さじ½
春雨・・・40g
【B】砂糖・・・大さじ1
【B】すりごま・・・大さじ1
【B】醤油・・・大さじ1と½
油（日清オイリオヘルシーリセッタ）・・・小さじ1
人参・・・1/4本（千切り）
ピーマン・・・1個（千切り）
長ネギ・・・1本（千切り）
＊野菜は冷蔵庫にあるもので代用可
作り方
1
鶏ひき肉に【A】を入れて混ぜ合わせ、下味をつける
2
春雨は3～4分ゆでてザルにあげ、ボールに移して【B】を加えて和える
3
フライパンに油を熱し、野菜を炒めて取り出す
4
空いたフライパンに鶏ひき肉をつけ汁ごと入れて炒める
5
春雨と野菜を戻してざっくりあえたら完成
IBD調子が悪い時
ピーマンと長ネギを玉ねぎとキャベツに代えてみください。その他、ご自身で安心して食べられる野菜でもちろんOKです。油は使わずひき肉はむね肉をフードプロセッサーで細かくしてから使用すると脂質が抑えられます。
狭窄
長ネギは控え、野菜は量を少なめにしましょう。その他活動期と同様に調理してみてください。
一工夫で低FODMAP
ニンニクを使わず、長ねぎを葉ねぎかキャベツに変えると低FODMAPレシピになります。
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このレシピの作者
みくろんさんクローン病
どのような状況で作りましたか？
寛解期
このレシピに対する思いや工夫
濃いめの味付けなので、鶏ひき肉で脂質を抑えつつもガッツリ満足感が得られるメニューです♪
グッテ管理栄養士コメント
春雨と野菜でボリュームが出て、少ないお肉の量でも満足感が得られそうです。冷蔵庫にある野菜でできるのも嬉しいですね(*^^)v