＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
豆腐チーズ焼き
by
LISAさん
10分 
一工夫で低FODMAP 
貧血 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
絹ごし豆腐…150g
ノンオイルツナ缶…1缶
青のり…大さじ1くらい
植物性ピザ用チーズ…好きなだけ
片栗粉…大さじ2〜3
塩胡椒…少々
醤油かココナッツアミノ…適量
作り方
1
材料をボウルに入れてよく混ぜる。
2
フライパンに油を薄く引いて、小さい丸型に広げて両面を中まで火が通るまで焼く。
※私は醤油代わりにココナッツアミノをつけて食べております
※蓮根やえのきなどを刻んで入れるのもおすすめ♡めっちゃ美味しいよ
IBD調子が悪い時
青のりは控えましょう。
狭窄
青のりは控えましょう。
一工夫で低FODMAP
絹ごし豆腐を木綿豆腐に変更し、チーズは牛乳由来のものに変更すると低FODMAPレシピにアレンジが出来ます。ツナ缶は野菜エキスが入っていないものを選ぶようにしましょう。
このレシピの作者
LISAさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
少し調子が悪い時に作る事が多いです。
もちろん調子が良い時にも満足感があって良質なタンパク質が摂れるのでおすすめです。
このレシピに対する思いや工夫
簡単に美味しくタンパク質が摂れるレシピを探しており、snsで見たものをアレンジしました。
チーズは植物性のチーズを使用しています。
くっつかないフライパンであれば、焼く時は油を引かずに焼けます◎
グッテ管理栄養士コメント
トッピングの青のりは、実は「鉄分の宝庫」！大さじ1杯（約2.5g）で約1.9mgもの鉄分を含み、効率よく栄養を補える優秀な食材です。豆腐にも鉄分が含まれていますが、これらは「非ヘム鉄」と呼ばれ、単体では体に吸収されにくいという弱点がありますが、たんぱく質やビタミンCと一緒に摂ると吸収率が上がります。