＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
ナスとズッキーニのチーズ焼き
by
Cocoaさん
栄養価(1人前)
| エネルギー | 77kcal | たんぱく質 | 3.6g |
| 脂質 | 4.9g | 炭水化物 | 3.5g |
| 食物繊維 | 2.2g | 食塩 | 0g |
15分 
低FODMAP 
IBDちょっと調子が悪い時 
IBD調子が良い時 材料( 1 人分)
ナス…1本
ズッキーニ…5-6センチ
オリーブオイル…少し(フライパンで焼く分)
ゴーダチーズ(好きなチーズでOK)…適量
黒胡椒…適量
作り方
1
ズッキーニを5ｍｍの厚さの輪切りにします。
2
ナスを縦向きに0.5-0.8cmの厚さにスライスします。
3
フライパンにオリーブオイルを敷いて、ズッキーニとナスを焼きます。
4
ナスに焼き色がついてくたっとしたら、器にナスを敷いて、ズッキーニを散らして、チーズをかけて、オーブントースターに入れて1-2分くらい焼きます。(火力は強め チーズが溶ければOK)
5
黒胡椒をかけたらできあがり。
IBD調子が悪い時
ゴーダチーズは飽和脂肪酸が多いため、リコッタやカッテージチーズへの変更がおすすめです。 黒コショウは控えて、お好みで食塩を少し追加で入れてください。
狭窄
ナスやズッキーニの皮を剥いて調理します。
低FODMAP
レシピ１人前量は低FODMAP食の許容範囲内です。ズッキーニは低FODMAPの量に上限があるため、食べ過ぎに注意しましょう。
このレシピの作者
Cocoaさん潰瘍性大腸炎
どのような状況で作りましたか？
日常的に作ります。夏を感じる組み合わせなので、夏に作ることが多いです。
このレシピに対する思いや工夫
トマトを入れたりしても美味しいです。ジャガイモとかぼちゃに変えても美味しいです。残っている食材や、自分が食べやすい食材に変更して作れるのでお勧めです。
グッテ管理栄養士コメント
簡単調理で夏野菜を楽しめる一品ですね。汗で失われやすいカリウムや、チーズを使うことでカルシウムもしっかり補えるレシピです。
ナスやズッキーニは体調に合わせて皮をむくとより消化によいレシピになります。
脂質を抑えたい場合は、体調に合わせて量を調整したり、チーズをリコッタやカッテージチーズ、低脂質のとろけるチーズで工夫するのがコツです♫
チーズの塩気とコク、黒コショウのアクセントで、食塩不使用でも美味しく食べられるレシピです。