鮭の甘酢焼き | グッテレシピ

＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

鮭の甘酢焼き

潰瘍性大腸炎

20分

低食物繊維包丁不要減塩脂質5-10g未満

ありがとう

栄養価(１人分)

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	食塩
176kcal	18.0g	6.1g	15.8g	0g	0.7g

どのような状況で作りましたか？

寛解期

このレシピに対する思いや工夫

塩サケを使えば、味付けは甘酢のみなので楽ちん＆失敗なしで安心です。

グッテ管理栄養士コメント

甘酢でさっぱりしていて、食欲がないときや暑い日にぴったりのレシピですね。簡単にできるのも嬉しいです(^^♪

材料(1人分)

鮭の切り身・・・1枚
塩・・・適量
甘酢・・・大さじ3
オリーブオイル・・・適量

作り方

鮭に塩を振って10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る

フライパンにオリーブオイルを敷き、鮭を両面焼く

鮭に火が通ったら甘酢を加え、軽く煮詰めて完成
※塩サケの場合は甘酢だけで味付けしてOK

アレンジ

IBD調子が悪い時

調子が良い時と同様に調理できますが、甘酢の量は調整してみてください。

狭窄

特別なアレンジは不要です。ゆっくりよく噛んで食べましょう。甘酢の量は調整してみてください。

一工夫で低FODMAP

甘酢が高FODMAP食（果糖ぶどう糖液糖、昆布使用）の食品が入っている場合が多いです。手作りの甘酢→酢50㎖、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を使うと低FODMAP食のレシピになります。