グッテレシピ

どのような状況で作りましたか？

どの家庭にもある食材で、作業工程や洗い物を減らしたい（パーティーは洗い物が増えがち）との思いからできるだけシンプルにしたいと思いました。フライパン一つが究極だなと思い、この工程にしました。
活動期も寛解期も食べています。

このレシピに対する思いや工夫

オーブンでノンオイルでつくったり紆余曲折しましたが、オイルが少ないとどうしてもしろくなってしまうのが揚げ物っぽくなくてどうにかできないかなと思っていました。逆転の発想でソースを絡めてしまおうと、水晶鶏を参考にレシピをつくってみました。鶏の皮で香りをだすのもポイントです。このレシピは途中まで水晶鶏です。焼く工程で油を少量使用しますがそれも気になる場合、水晶鶏本来のレシピでもいいと思います。水晶鶏の場合は焼かずにお湯でゆで、水で締めるだけです。茹でてツルっとした食感が楽しいです。
その場合、ケチャップと合わせると水っぽくなってしまうので、ポン酢をつけて食べるのがおすすめ。鶏むね肉の食べ方として中華料理の水晶鶏と、ケチャップ単体でもソースになること。
両方のアイディアを合体して、このアレンジメニューをつくってみました。カレー粉を混ぜたり、オーブンを使用したり試しました。見た目的なこだわりとして、鶏むね料理は白っぽい・茶色っぽい色になりがちな部分をどうにかできればとの気持ちが詰まっています。