＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
豆腐とはんぺんのふわふわ焼き
by
はるさん
栄養価(1人分)
| エネルギー | 156kcal | たんぱく質 | 12.9g |
| 脂質 | 4.3g | 炭水化物 | 16.9g |
| 食物繊維 | 1.0g | 食塩 | 1.6g |
15分 
一工夫で低FODMAP 
IBD調子が良い時 材料(2人分)
木綿豆腐…150ｇ
はんぺん…1枚
カニカマ…4本
ネギ…適量
ニラ…適量
【A】塩…少々
【A】和風顆粒だし…小さじ1/2
【A】片栗粉…大さじ1～2
※ネギやニラは狭窄のある方はご注意ください。枝豆や大葉に代えても美味しいです。
作り方
1
キッチンペーパーを2枚重ねて豆腐を包み、耐熱皿に乗せラップをせずに電子レンジ500ｗで3分加熱し水切りをする
2
カニカマは1㎝位に切り手でほぐしておく
3
ネギとニラをみじん切りにする
4
ボウルに１～３の材料とはんぺん、調味料【A】を入れ、滑らかになるまで混ぜる（全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜたり、ビニール袋に入れて混ぜてもよい）
5
8個に丸めて、テフロン加工のフライパンに入れ、中火で両面きつね色になるまで焼いたら完成
IBD調子が悪い時
ネギやニラが気になる方は、玉ねぎや人参、白菜などに代えてみてください。
狭窄
ネギやニラは玉ねぎや人参、白菜（葉の部分のみ）などに代えましょう。
一工夫で低FODMAP
カニカマ、はんぺん、和風顆粒だしは原材料表記を確認し低FODMAPのものを使うようにします。カニカマは不使用でも良いでしょう。 ニラとネギの葉（緑の部分）は低FODMAP食材です。
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このレシピの作者
はるさんクローン病
どのような状況で作りましたか？
お弁当のおかずや、何か一品欲しいなぁという時
このレシピに対する思いや工夫
簡単にでき、脂質も少なめだけどたんぱく質などの栄養がしっかり摂れるのでオススメです。
グッテ管理栄養士コメント
お豆腐とはんぺんで立派なおかずに大変身ですね!(^^)!
体調や病状に合わせて、野菜を変えて楽しめそうです。