グッテレシピ

《水切りヨーグルト作り》ボウルとボウルより一回り大きいザルを用意して、ボウルが下になるようにかさねます。

ザルにキッチンペーパーを1枚敷いたらヨーグルト200gを入れ、ペーパーの端で包みます。

もう1枚キッチンペーパーを上にかぶせたら、ポリ袋に水を入れて口をよく縛り、ヨーグルトの上に乗せておもりにします。

画像のようにできたら冷蔵庫に2～3時間ほど置いて、水が切れるのを待ちます。
※ホエイが溜まるので、途中で一度ボウルのホエイを除いてください。

《牛乳クリーム作り》耐熱ボウルにマシュマロ25gと無脂肪牛乳50mLを入れたら軽く混ぜて、ラップをせずに電子レンジ600wで1分加熱してマシュマロを溶かします。
※マシュマロが溶けていなければ10秒ずつ様子を見ながら追加で加熱します。

加熱したらゴムベラでよく混ぜて、冷蔵庫で固まるまで冷やし固めます。

固まったらハンドミキサーでクリーム状になるまでよく泡立てます。（約10分）

《ティラミス生地作り》カステラの厚さが半分になるようにカットします。
※事前にカステラを冷凍しておくと切りやすいです。

カフェインレスコーヒーを20mlの水でよく溶かします。

半分に切ったカステラにコーヒー液をしみ込ませたら生地は完成です。
※やわらかいので扱いに気をつけましょう。

《ヨーグルトクリーム作り》１で用意した水切りヨーグルトを牛乳クリームとは別のボウルに入れて、そこへ練乳10gを加えたら、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜます。

なめらかになったヨーグルトに７で作った牛乳クリームを3回にわけて入れて、泡がつぶれないよう切るように混ぜます。

手ごろな容器に、カステラ生地半分⇒ヨーグルトクリーム半分⇒残りの生地⇒残りのクリームと段になるように入れていきます。

最後に茶こしなどでココアパウダーを少量振るいかけて、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成です。
※ココアパウダーをかけすぎると舌触りがイマイチになるので、かけすぎないように注意！