なすのポタージュ

＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。

栄養価(１人分)

エネルギー	109 kcal	たんぱく質	2.2g
脂質	8.6g	炭水化物	5.1g
食物繊維	1.3g	食塩	1.4g

20分

下痢気味

低FODMAP

小麦代替たまねぎ代替 IBS的ちょっとしたコツ脂質5-10g未満

材料(4人分)

ナス（中…2個
大根…100g
水…250cc〜
アカディ牛乳…200cc
アーモンドミルク（香料不使用）…200cc
オリーブオイル…大さじ2
オイスターソース…大さじ1
塩…小さじ1/2
《オプション》
ニンニクオイル
生姜パウダー
バター

作り方

ナスと大根は火通りがいいように薄く切る。
（栄養まるごと頂きたいので皮むきアク抜きはしません　気になる方は行ってください）

鍋にオリーブオイルと①を入れて中火で炒める。

全体に油がまわったら浸るくらいの水とオイスターソースを加えて中火で煮詰めていく。

全体に水分が飛んでクタクタになったら火からおろし、牛乳とアーモンドミルクを加えて皮が目立たなくなるまでミキサーにかける。

４を鍋に戻し塩を加えて沸騰直前までかきまぜながら温めて、味を整える。

火からおろし完成！

※このままでも充分美味しいのですが、市販のコンソメの味の濃さを再現するのに、生姜パウダーやニンニクオイルをごく少量加えてもok
※更に仕上げにバターを5〜10グラム程度加えると　リッチな味わいになります
※アーモンドミルクや使用する野菜の甘さによって味がかなり変わるので、最後の調味で微調整してください　
※アカディとアーモンドミルク両方使うことによって　食べやすくヘルシーに仕上がります
※香料の入ったアーモンドは不向きですのでなるべくシンプルなものを選んでください✨