＊個々の患者さんや状況に応じて最適な食事は異なることがあります。 レシピの内容やアレンジはあくまで一例です。 自分の体調に合わせて調整するとともに必要に応じて主治医の先生に相談しましょう。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食物繊維 | 食塩 |
| 109 kcal | 2.2g | 8.6g | 5.1g | 1.3g | 1.4g |
＊オプションの材料は含まれていません。
どのような状況で作りましたか？
仕事中、ナスのポタージュの話がでたので気になって低フォド仕様作って見ました。
このレシピに対する思いや工夫
まったりとしたポタージュは外食等ではフォドマップが気になって中々手が出せませんが自宅でじっくり味わえるようにアーモンドミルクとアカディ牛乳を使用することで 味も良くより安心して楽しめます。
グッテ管理栄養士コメント
ポタージュスープは玉ねぎや小麦、牛乳が入っていることから、低FODMAP食中は避けないといけないメニューですが、このレシピは低FODMAP食の材料だけで旨味やコクもある素敵なレシピに仕上がっています。
材料(4人分)
ナス（中…2個
大根…100g
水…250cc〜
アカディ牛乳…200cc
アーモンドミルク（香料不使用）…200cc
オリーブオイル…大さじ2
オイスターソース…大さじ1
塩…小さじ1/2
《オプション》
ニンニクオイル
生姜パウダー
バター
作り方
1
ナスと大根は火通りがいいように薄く切る。
（栄養まるごと頂きたいので皮むきアク抜きはしません 気になる方は行ってください）
2
鍋にオリーブオイルと①を入れて中火で炒める。
3
全体に油がまわったら浸るくらいの水とオイスターソースを加えて中火で煮詰めていく。
4
全体に水分が飛んでクタクタになったら火からおろし、牛乳とアーモンドミルクを加えて皮が目立たなくなるまでミキサーにかける。
5
４を鍋に戻し塩を加えて沸騰直前までかきまぜながら温めて、味を整える。
6
火からおろし完成！
※このままでも充分美味しいのですが、市販のコンソメの味の濃さを再現するのに、生姜パウダーやニンニクオイルをごく少量加えてもok
※更に仕上げにバターを5〜10グラム程度加えると リッチな味わいになります
※アーモンドミルクや使用する野菜の甘さによって味がかなり変わるので、最後の調味で微調整してください
※アカディとアーモンドミルク両方使うことによって 食べやすくヘルシーに仕上がります
※香料の入ったアーモンドは不向きですのでなるべくシンプルなものを選んでください✨
アレンジ
低FODMAP
なすは低FODMAP食の食品ですが、たくさん食べると（182ｇ）中FODMAPの量になります。小2本程度までを目安にお召し上がりください。 アカディ牛乳は乳糖を8割減らした牛乳です。1食につきコップ半分程度を目安にお召し上がりください。 アーモンドミルクはイヌリンが入っていないものを選びます。
その他
脂質で症状が出やすい方はオプションのバターやニンニクオイルは控えるようにします。
.webp)
栄養価(１人分)